Tapa de Lomo Alto Wagyu
ENVÍO GRATIS: Esta semana Celebramos nuestro 2º aniversario
Tapa de Lomo Alto
La joya escondida del lomo alto: el corte que buscan los que ya lo han probado todo. Intenso, fibroso y con una mordida con carácter.
Escala relativa entre nuestros cortes A5: ningún corte es duro ni seco, solo comparamos texturas.
La capa en media luna que envuelve el lomo alto, escasa en cada animal y muy buscada por los chefs. Corte fibroso: se nota la fibra y pide masticar, y ahí libera todo su sabor. Sella a fuego muy alto, reposa un minuto y córtala fina contra la fibra.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Nous recommandons de le consommer dans les 7 jours suivant son arrivée, en le conservant toujours au réfrigérateur entre 0 et 4°C, dans son emballage sous vide d'origine.
Pour la cuisson, sortez la pièce du réfrigérateur entre 30 minutes et 1 heure avant de commencer. Ce court repos à température ambiante permet à la chaleur de se répartir uniformément et à la graisse intramusculaire de fondre au bon moment, sans perdre son jus.
Quand vais-je recevoir ma commande ?
Nous expédions du lundi au jeudi, en froid garanti. Les commandes passées avant 11h00 partent le jour même — celles reçues après partent le jour ouvré suivant.
L'emballage isotherme maintient la chaîne du froid pendant le transport, si bien que votre commande arrive en parfait état, quelle que soit l'heure de livraison.
Comment le cuisiner ?
Le Wagyu A5 n'a besoin d'aucun accompagnement. Sortez la pièce du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant pour qu'elle atteigne la température ambiante. Faites chauffer une poêle à feu vif — sans huile, la graisse du Wagyu suffit.
Saisissez 60 à 90 secondes de chaque côté. Le point idéal se situe entre saignant et à point. Laissez reposer la viande 2 à 3 minutes avant de la découper. Salez en fleur de sel juste avant de servir. Rien de plus.
Simply the best
What a fantastic steak 🥩 seriously the best, thank you
Great texture
Great texture and excellent flavor. Easy to prepare. Delivered in 24h.
The best meat
It's the best meat I've ever eaten in my life.
A delight
A delight for the palate!
Spectacular
Arrived on time and well packaged.
Incredible flavor
The flavor is incredible, you can tell the quality difference from the first bite.
Perfect delivery
Arrived very well chilled and on the agreed day. I'll definitely order again.
Insane quality
I'd never tried wagyu like this, the marbling is impressive.
100% recommend
This is my second order and I don't regret it at all.
Flawless start to finish
Easy purchase, fast delivery, and the meat exceeded expectations.
Comment cuisiner le Wayu (plat de base)
3 étapes simples
Laisser à température ambiante
Sortez votre viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuisiner.
Coupe la viande
Dans une poêle à feu moyen/fort, faites saisir chaque côté pendant 60 à 90 secondes.
Laissez reposer et savourez.
Laissez reposer la viande 2 minutes et ajoutez du sel à votre goût.